1. 選擇新鮮的小白菜和干凈的木耳，先將木耳泡發并清洗干凈，小白菜也要洗干凈。
2. 將木耳切成絲，小白菜切成小塊。
3. 準備蔥姜蒜末和適量鹽、雞精、料酒等調料。
4. 熱鍋涼油，倒入蔥姜蒜末爆香。
5. 將木耳放入鍋中翻炒數秒，再加入小白菜翻炒至變軟。
6. 加入適量鹽、雞精和少量料酒，翻炒均勻后即可出鍋。
7. 可以根據個人口味添加適量的辣椒和生抽調味。
8. 炒好后可以撒上適量的芝麻和香菜提味。
9. 炒菜時要火候適中，不宜過旺，避免糊鍋。
-小白菜分切：將莖葉分離，莖部切2厘米段，葉片切5厘米方塊。-保存技巧：未使用的蘑菇用鹽水浸泡保鮮，小白菜豎立置于清水中，可延長新鮮度；切配好的食材建議2小時內烹飪，防止營養流失。
