雞蛋餡餃子可以配很多菜，以下是一些常見的搭配：

　　1. 炒青菜：如青菜、菠菜、空心菜等。

　　2. 酸辣菜：如酸辣土豆絲、酸辣白菜等。

　　3. 燉菜：如紅燒肉、土豆燉牛肉等。

　　4. 炒豆芽：如炒豆芽、雞蛋豆芽炒等。

　　5. 火鍋：如雞蛋餃子火鍋等。

　　6. 涼拌菜：如雞蛋餡餃子涼拌菜、黃瓜涼拌等。

　　7. 粥：如雞蛋餡餃子粥、雞蛋皮蛋瘦肉粥等。