即食海參是經(jīng)過(guò)烹制或腌制后直接可以食用的海參，口感軟嫩，味道鮮美，需要保存在冰箱中。而半干海參則是將新鮮海參晾曬至水分減少一半，然后保存，需要在使用前先泡發(fā)，口感略帶嚼勁，味道濃郁。半干海參相對(duì)于即食海參更加耐儲(chǔ)存，而且更適合用來(lái)烹制一些需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮的菜肴。
1.短期冷藏保存法如果計(jì)劃在1-2周內(nèi)食用新鮮野生海參，冷藏是最佳選擇。若需運(yùn)輸，可將海參放入保溫箱，底部鋪滿(mǎn)碎冰，頂部覆蓋保溫層，可維持24小時(shí)新鮮度。每天更換一次碎冰并檢查海參狀態(tài)，若發(fā)現(xiàn)冰塊融化過(guò)快或海參體表發(fā)黏，需立即處理。
