材料：羊骨頭、小白菜、姜片、蔥段、料酒、鹽、生抽、老抽、雞精、水。

　　做法：

　　1.羊骨頭洗凈，焯水去血水備用。

　　2.小白菜洗凈，焯水去雜質(zhì)，瀝干水分備用。

　　3.熱鍋涼油，爆香姜片和蔥段。

　　4.加入焯水過的羊骨頭，煸炒一分鐘。

　　5.加入料酒，煸炒一會兒。

　　6.加入足夠的水，放入小白菜，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

　　7.加入適量鹽、生抽、老抽和雞精，再燉煮10分鐘。

　　8.最后調(diào)味，喜歡味重可以多放點生抽和老抽。

　　9.盛出來，可以撒上一些蔥花裝飾。

　　小貼士：

　　1.焯水去血水可以讓燉出來的湯更清爽。

　　2.燒煮的時間不要過長，否則會影響口感。

　　3.小白菜可以用其他蔬菜代替，例如豆腐、韭菜等，口感也會不同。