以下是一些燉牛肉的技巧，可以使其更加美味：

　　1.選擇適合燉的牛肉部位。一般選擇腱子肉、肥牛或慢性紅牛等部位進行燉制，這些部位由于肉質較為結實，所以適合長時間的燉制。

　　2.提前處理牛肉。在燉制前，需要將牛肉清洗干凈，然后用水浸泡30分鐘，把鮮血沖洗掉，這樣可以去除血液雜質以及異味。然后將牛肉切成大小均勻的塊狀，用醬油、鹽、料酒等腌制一下，這樣可以增加肉質的香氣。

　　3.選用適當的烹飪器具。燉牛肉可以選擇使用高壓鍋或者電子燉鍋等烹飪器具，這樣可以使燉牛肉更加入味、更加嫩滑。

　　4.合理搭配配料。在燉牛肉時，可以根據個人口味添加適當的配料，如姜片、蔥、八角、桂皮等，這樣可以使牛肉更加香鮮，口感更佳。

　　5.充分烹飪時間。燉牛肉的時間要充分，一般需要在小火上燉制2-3個小時，這樣可以讓牛肉完全入味，并且更加軟嫩。

　　6.最后調味。燉牛肉完成后，可以根據個人口味適當添加鹽、味精、胡椒粉等調味品，使其更加美味可口。