豬肚保存的關鍵在于保持肚壁的濕度和溫度適宜。以下是豬肚保鮮的方法：

　　1.清洗：將豬肚內部和外部***清洗干凈，切掉破損部分。

　　2.晾干：將清洗干凈的豬肚晾干，可以用吸水紙巾或毛巾擦干表面水份。

　　3.浸泡：在豬肚中加入適量的食鹽，白醋和干辣椒，浸泡20分鐘到1小時，再次清洗干凈。

　　4.冷藏：將處理好的豬肚放入密封袋或密閉容器，放入冰箱內冷藏。

　　注意事項：

　　1.避免高溫環境，豬肚應保存在低溫環境下，放置在冰箱中，保持在3℃左右。

　　2.避免長時間浸泡，豬肚浸泡時間過長會導致肚壁變軟，影響口感。

　　3.豬肚保鮮時間一般不超過3天，如需保存更久，可以進行冷凍處理。