熟臘排骨是一道非常傳統的中式菜肴，味道鮮美、口感嫩滑，大家都非常喜歡。接下來，我來介紹一下如何制作熟臘排骨。

　　材料：

　　1.排骨500克

　　2.小蔥2根

　　3.姜片適量

　　4.料酒適量

　　5.八角適量

　　6.桂皮適量

　　7.白糖適量

　　8.生抽適量

　　9.老抽適量

　　10.鹽適量

　　做法：

　　1.將排骨清洗干凈，用清水浸泡半個小時，去除血水和腥味。

　　2.鍋中加入足夠的水，加入蔥姜、八角、桂皮等調料，然后放入排骨，用大火煮開。

　　3.將火關小，加入適量的料酒和白糖，然后繼續煮15-20分鐘，直到排骨熟透。

　　4.然后撈出排骨，放入冷水中浸泡一下，讓排骨更加嫩滑。

　　5.將排骨放入碗中，加入適量的生抽、老抽和鹽，攪拌均勻。

　　6.放入冰箱冷藏2-3小時，讓排骨入味。

　　7.取出后，切成小段即可食用。

　　注意事項：

　　1.煮排骨的時候，火不要開得太大，以防煮爛。

　　2.排骨入味后，放入冰箱冷藏，可以讓排骨更加入味。

　　3.食用時可以配上一些蒸菜或者蔬菜，口感更加豐富。