糯米粉是由糯米磨成的，其中含有豐富的淀粉質，而淀粉質本身具有黏性，因此糯米粉越揉越粘是正�，F象。揉捏糯米粉會使其中的淀粉質分子聚集在一起，形成更多的結構，增加了黏性。如果糯米粉揉得過久或過用力，也會導致糯米粉黏性更強，難以處理或使用。