小白菜和小白菜秧子是兩個不同的植物。小白菜是指生長期較長、莖短而肥厚、葉片寬大，呈扁球形或近似圓形的一年生或二年生蔬菜植物。而小白菜秧子則是指小白菜種子發芽后，長出的幼苗，一般用來移栽或直接種植。小白菜秧子的葉子較小，根系較淺，需要定期澆水和施肥，生長周期較短，一般在40天內即可收獲。