要做一道好吃的蝦仁炒菜，可以嘗試以下步驟：

　　1. 準備材料：新鮮的蝦仁、蔬菜（如洋蔥、青椒、胡蘿卜等），蒜末，姜末，鹽，生抽，糖，料酒。

　　2. 蝦仁處理：剝去蝦殼，去蝦線，洗凈，用清水浸泡一會，讓蝦仁更加鮮嫩。

　　3. 預處理蔬菜：將蔬菜切成適合炒的塊狀，青椒切絲，洋蔥切丁，胡蘿卜切片。

　　4. 鍋熱油：熱鍋冷油，加入適量食用油，待油溫升高后，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

　　5. 炒蝦仁：將處理好的蝦仁放入鍋中翻炒，加入一小勺料酒煮熟。

　　6. 加入蔬菜：把切好的蔬菜放入鍋中和蝦仁一起翻炒，加入少量鹽和糖，繼續翻炒。

　　7. 加入調味料：加入適量的生抽，根據個人口味調整，翻炒均勻。

　　8. 完成：炒好后，關火，出鍋裝盤即可享用。

　　以上是一種簡單的蝦仁炒菜方法，你可以根據自己的口味和喜好適量調整配料和調味品。