材料：

　　- 紅蘿卜300克

　　- 鹽1大勺

　　- 糖1大勺

　　- 黃酒1大勺

　　- 米醋1大勺

　　- 姜片2片

　　- 蒜頭2瓣

　　- 干辣椒適量

　　- 八角2顆

　　步驟：

　　1. 將紅蘿卜洗凈去皮，切成薄片或細絲，放入大碗中備用。

　　2. 將鹽、糖、黃酒、米醋、姜片和蒜頭混合在一起，攪拌均勻。

　　3. 將混合液倒入紅蘿卜中，加入干辣椒和八角，攪拌均勻。

　　4. 將紅蘿卜裝入玻璃瓶中，加入腌制液直至覆蓋紅蘿卜，蓋緊瓶蓋。

　　5. 將瓶子放在陰涼處靜置2-3天，讓紅蘿卜腌漬入味。

　　6. 開始品嘗，如果醬汁不夠味道就再靜置一天，直至口感滿意。

　　7. 將腌制好的醬紅蘿卜放入冰箱冷藏，吃時拌入適量芝麻油和芝麻，更加美味。