以下是一道黑魚(yú)紅燒的家常做法：
所需材料：
- 黑魚(yú)一條
- 姜蔥蒜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 水適量
- 蔥花適量
步驟：
1. 黑魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈備用。
2. 姜蔥蒜切末備用。
3. 黑魚(yú)兩面撒上鹽和料酒，腌制10分鐘。
4. 熱鍋冷油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入黑魚(yú)煎至兩面金黃，盛出備用。
6. 放入適量的水、生抽、老抽、糖，調(diào)成紅燒汁。
7. 放入煎好的黑魚(yú)，小火煮至汁收濃，翻面再煮幾分鐘。
8. 裝盤(pán)，撒上蔥花即可。
這道黑魚(yú)紅燒入口鮮嫩，湯汁濃郁，是一道家常美食。
想要做出既鮮嫩又滑口的酸菜黑魚(yú)片，關(guān)鍵在于食材處理與烹飪技巧的巧妙結(jié)合。黑魚(yú)片需薄切，這樣不僅能縮短烹飪時(shí)間，還能確保魚(yú)肉受熱均勻，保持其嫩滑口感。按照這個(gè)方法，你也能在家輕松做出餐廳級(jí)別的酸菜黑魚(yú)片，讓家人朋友大飽口福。
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