銀耳湯熬制出膠的關鍵在于銀耳的處理和煮的時間。下面是一份簡單的熬制銀耳湯出膠的步驟：

　　材料：

　　- 干銀耳 40 克

　　- 紅棗 10 枚

　　- 冰糖 適量

　　- 水 適量

　　步驟：

　　1. 將銀耳用清水浸泡 2 小時，直到銀耳變軟后，去掉底部的硬部分，切成小塊備用。

　　2. 將紅棗洗凈備用。

　　3. 把銀耳和紅棗加入適量的水中，大火煮開后轉小火燉煮 2 小時左右。

　　4. 期間不斷加水，這樣燉出來的銀耳湯才會出膠。

　　5. 最后加入適量冰糖煮化即可。

　　提示：

　　1. 煮銀耳湯的時候一定要不斷加水，尤其是煮到后期，因為銀耳吸水力強，會大量吸水。

　　2. 煮的時間也很重要，一般燉煮 2 小時左右即可。

　　3. 如果想要煮出更加濃稠的銀耳湯，可以選擇加入糯米或者薏米等材料一起煮。但因為糯米和薏米的煮法不同，需要另外熬煮。