要讓速凍餃子不破的方法是采用以下步驟：

　　1. 提前把餃子從冰箱里拿出來，放在室溫下解凍5-10分鐘。

　　2. 把鍋中水燒開，加入少量食用油，煮沸后放入餃子。

　　3. 在煮餃子的時(shí)候，不要翻動餃子，讓它自然浮起來，等到餃子浮起來之后，再加入一碗冷水，再等到沸騰，接著加入兩碗冷水，讓水再次沸騰。

　　4. 重復(fù)以上步驟，直到餃子再次浮起來，此時(shí)餃子已經(jīng)熟透。

　　5. 把餃子撈出，濾去水分即可。

　　以上方法可以讓餃子受熱均勻，水溫也會逐步升溫，從而使餃子不容易破裂。