以下是一種簡(jiǎn)單易做又美味的豬蹄鹵的做法：

　　材料：

　　- 豬蹄2只

　　- 生姜3片

　　- 蒜頭3瓣

　　- 料酒1大匙

　　- 醬油2大匙

　　- 冰糖2大塊

　　- 八角2個(gè)

　　- 肉桂1根

　　- 花椒適量

　　- 水

　　步驟：

　　1. 先用開水將豬蹄燙一下，去掉表面的雜質(zhì)和腥味。

　　2. 熱鍋冷油，將生姜和蒜頭爆香。

　　3. 將豬蹄放入鍋中煸炒一下。

　　4. 加入料酒、醬油和冰糖，煮至冰糖完全融化。

　　5. 加入八角、肉桂和花椒，倒入足夠的水，水量要淹過豬蹄。

　　6. 放入燉鍋中，燉約3小時(shí)，直至豬蹄變得非常軟爛。

　　7. 豬蹄燉好后，可以用小火再煮一會(huì)兒，讓汁水收干，使豬蹄表面變得黃亮有光澤。

　　溫馨提示：為了更好的口感，可以將豬蹄切成塊狀或者將豬蹄表面用刀劃幾刀，便于入味。還可以根據(jù)自己口味調(diào)整調(diào)料的比例，增加蔥姜等調(diào)味料，讓豬蹄更加美味。