1.準備材料：白蘿卜、紅蘿卜、鹽、白糖、料酒、白醋、姜、蒜、干辣椒、八角、香葉、桂皮。

　　2.將白蘿卜和紅蘿卜洗凈、去皮，切成小塊或細條狀。

　　3.將白蘿卜和紅蘿卜混合在一起，加入適量鹽，揉搓均勻，腌制20-30分鐘，使其出水。

　　4.將出水的白蘿卜紅蘿卜過水洗凈，瀝干備用。

　　5.將姜、蒜、干辣椒、八角、香葉、桂皮放入鍋中煸炒出香味，加入適量白糖，炒至糖溶化。

　　6.加入適量料酒和白醋，煮開后將火關小，煮約5分鐘，取出調(diào)料。

　　7.將煮好的調(diào)料倒入腌好的白蘿卜紅蘿卜中攪拌均勻。

　　8.將攪拌好的白蘿卜紅蘿卜裝入密封容器中，放入冰箱冷藏室中，腌制大約1-2天即可食用。

　　溫馨提示：

　　1.腌制過程中可以根據(jù)自己的口味調(diào)整鹽的用量。

　　2.腌制的時間可以根據(jù)個人喜好調(diào)整，時間越長，味道越濃。

　　3.腌好的咸菜可以拌面食用，也可以當作配菜，或者加入湯中燒開即可。