圓白菜和平包菜都屬于甘藍(lán)科植物，但它們各有特點(diǎn)：
1. 外形：圓白菜葉子大而圓，形狀飽滿，呈球形；平包菜葉子長(zhǎng)而扁，形狀橢圓，較扁平。
2. 葉子質(zhì)地：圓白菜葉子較厚實(shí)，質(zhì)地較硬；平包菜葉子較薄而嫩，質(zhì)地較軟。
3. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：圓白菜富含維生素C、蛋白質(zhì)、纖維素和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分；平包菜富含維生素K、維生素C、維生素B6和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。
4. 用途：圓白菜適合涼拌、火鍋等烹飪方式，也可泡成酸菜；平包菜一般用于蒸、煮、炒等烹飪方式，也可制成醬菜。
圓白菜和平包菜在外形、質(zhì)地、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和用途等方面都有所不同。
別)
2.腌制前處理：-將切好的圓白菜和胡蘿卜放入深盆中，加入適量食鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆颍_保每片菜葉都沾到鹽。4.成品：-發(fā)酵完成后，圓白菜酸菜即可食用。通過(guò)以上步驟，你就可以制作出美味的圓白菜酸菜了。
