牛肉燉蘿卜需要一些時間和耐心，以下是一種簡單的方法：

　　材料：

　　- 牛肉塊（500克）

　　- 蘿卜（500克）

　　- 生姜（一小塊）

　　- 大蔥（一支）

　　- 料酒（適量）

　　- 食用油（適量）

　　- 鹽（適量）

　　- 糖（適量）

　　步驟：

　　1. 牛肉切成塊，用水燙一下去掉血水備用；

　　2. 蘿卜去皮切塊，生姜切片，大蔥切段備用；

　　3. 炒鍋中加入適量食用油，將牛肉塊煸炒至兩面金黃；

　　4. 加入料酒、生姜、大蔥翻炒幾分鐘；

　　5. 加入足量水，放入蘿卜塊，煮沸；

　　6. 轉小火煮40-50分鐘左右，至牛肉和蘿卜都已變軟爛；

　　7. 加適量鹽和糖調味即可。

　　燉牛肉和蘿卜需要時間，建議使用高壓鍋或燉鍋來加速烹飪過程。如果要使湯更加濃郁，可以加入一些香料（如八角、桂皮等）和湯料（如雞精、味精等）。