饅頭和米飯的卡路里含量大致相同，所以它們對發胖的影響是一樣的。飯和面食的吸收速度不同，面食會更快地被消化，這可能會導致更快的血糖上升和更快的胰島素釋放，從而增加了脂肪合成的可能性。在選擇食物時，建議選擇更穩定的碳水化合物，例如全麥面包和糙米飯等，這些食物會逐漸釋放能量，有助于控制饑餓感，防止過度進食。