小米蒸饅頭做法：

　　材料：

　　小米粉300克，面粉100克，酵母3克，白糖10克，水180克

　　步驟：

　　1.將小米粉、面粉、酵母和白糖混合在一起，倒入180克水，揉成面團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

　　2.將醒發好的面團揉成長條狀，分割成小劑子，搓圓，蓋上濕布醒發20分鐘。

　　3.將醒發好的面團用手掌壓扁成面餅，放入蒸鍋中，隔水蒸10分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.在揉面團的時候，可以慢慢加水，以免面團過于干燥，也可以掌握面團的柔軟程度。

　　2.在醒發的時候，可以將面團放在溫暖的地方，以便讓面團發酵得更好。

　　3.蒸饅頭的時候，可以在蒸鍋中放一些面粉，以防止饅頭粘連在蒸鍋上。