1. 事先準備好所有的材料：紅油菜、蒜、姜和調味料等。

　　2. 將紅油菜洗凈，切段備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜和蒜爆香。

　　4. 放入紅油菜，翻炒均勻，再加入適量鹽、雞精和糖等調味料，繼續翻炒。

　　5. 如果喜歡更辣更香的口味，可以放入少量的辣椒粉或者花椒。

　　6. 紅油菜的烹飪時間不宜過長，炒至變色即可出鍋。

　　7. 上桌前可以撒上一些蔥花和香蔥，增加口感和美觀。

　　小提示：炒紅油菜時要注意火候控制，過高的溫度容易讓紅油菜爛糊。在調味時也要適量，以免掩蓋紅油菜的原本味道。