蘿卜清燉牛腩的做法：

　　材料：

　　牛腩 500克，蘿卜 1根，姜 適量，蔥 適量，料酒 適量，清水 適量，鹽 適量，雞精 適量，醬油 適量。

　　做法：

　　1、牛腩改刀成塊，用溫水泡15分鐘，去血水。

　　2、蘿卜去皮切塊，姜切片，蔥切段備用。

　　3、熱鍋涼油，把牛腩塊逐一煸炒至表面呈褐色。

　　4、加入適量的料酒，再次翻炒均勻。

　　5、加入姜片和蔥段繼續(xù)煸炒。

　　6、加入清水，沒過牛腩塊即可，蓋上鍋蓋燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩個(gè)小時(shí)。

　　7、兩小時(shí)后，蘿卜塊加入鍋中燉煮，繼續(xù)小火燉半小時(shí)。

　　8、最后加入適量的鹽、雞精、醬油調(diào)味，炒勻即可。

　　烹飪技巧：

　　1、煮牛腩時(shí)，先用溫水泡15分鐘，有利于去除血水，做出來的牛腩口感更好。

　　2、燉煮蘿卜時(shí)，要先煮牛腩兩個(gè)小時(shí)再加入，防止蘿卜燉爛過了。

　　3、最后加入鹽、雞精、醬油等調(diào)味料要適量，不要過咸。