1. 雞蛋加入適量的鹽、胡椒粉打散，入味。

　　2. 青辣椒切成細絲，蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜煸炒出香味，加入青辣椒翻炒均勻。

　　4. 倒入雞蛋液翻炒，等到雞蛋熟透后再煸炒一會兒即可出鍋。

　　5. 炒好的青辣椒炒雞蛋可以根據口味加入適量的鹽、雞精或者其他調料調味，更加美味。