1. 紅燒豬肝：將豬肝切片，用料酒、姜片、生抽腌制20分鐘。熱鍋加油，放入姜片爆香，加入蔥段和糖翻炒至糖溶化，加入豬肝煸炒至變色。加入料酒、老抽、生抽、鹽和水淀粉攪拌均勻，加入800毫升水，燒開后轉小火燉煮30分鐘，最后加入胡蘿卜和蔥花即可。
2. 豬肝炒南瓜：將豬肝切成薄片，用鹽、雞精和淀粉腌制30分鐘。南瓜去皮，切成薄片。熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆香，加入豬肝和南瓜煸炒至變色。加入鹽、糖、雞精和水淀粉翻炒均勻即可。
3. 豬肝湯：將豬肝洗凈，切成薄片。鍋中放入清水燒開后放入豬肝，加入姜片、蔥段、料酒和鹽，煮至肝片變色后加入胡蘿卜和洋蔥。煮至胡蘿卜和洋蔥熟軟后即可關火，撒上蔥花和香菜即可。
4. 炒豬肝絲：將豬肝切成絲，用鹽、雞精和淀粉腌制30分鐘。熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆香，加入豬肝絲煸炒至變色后加入胡蘿卜、青椒和豆芽翻炒均勻。加入鹽、糖和雞精調味即可。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
