一般情況下，移栽韭菜后大約要生長2-3個月左右才能割第一刀。具體時間還要根據生長環境、氣候條件等因素而有所不同。當韭菜葉子長到10-15厘米左右時，可以進行第一次割取，但需要留下2-3片葉子進行養護，以便韭菜能夠繼續生長。割后的韭菜可以用于烹飪或制作調味料。