大田螺的保存方法如下：

　　1. 洗凈：將大田螺用清水反復沖洗，去除表面的泥沙和雜質。

　　2. 蒸煮：將大田螺放入鍋中，加適量清水和姜片，用中火蒸煮20-30分鐘，或者直接用開水燙一遍。（如果不蒸煮，螺體內可能會有寄生蟲或細菌，食用后會導致身體不適。）

　　3. 冷卻：將蒸熟的大田螺放到冷水中沖涼，使其***涼透。

　　4. 儲存：將涼透的大田螺放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存即可。

　　為了保持其新鮮，在3-4天內食用完畢。如果發現有異味或變質，應立即丟棄。