烤鯧魚需要注意以下幾點：

　　1. 將鯧魚用清水沖洗干凈，然后在魚身兩側各切幾刀，以便更好地入味。

　　2. 準備好調料，可以根據個人口味來選擇，例如鹽、胡椒粉、蒜泥、生姜絲、蔥段等等。

　　3. 在鯧魚表面均勻地涂上調料，然后把魚放在預熱好的烤箱中烤，烤箱溫度可以設置在180-200度之間，烤制時間以魚的大小和厚度為準，一般需要烤15-20分鐘。

　　4. 烤魚的過程中，可以不時地用刷子沾水刷在魚身上，以防止魚身過干而影響口感。

　　5. 烤魚出爐后，可以根據喜好撒上一些香菜碎或檸檬汁，更加美味可口。