要讓糖醋排骨肉嫩，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 先把排骨焯水，將排骨放入開水中焯水約1分鐘后撈出，洗凈備用。這樣可以去除排骨的血水和臟東西，同時也可使排骨更加鮮嫩。

　　2. 在烹制過程中，可以加入一些料酒或米酒，這些酒可以使排骨更加嫩滑。

　　3. 加入一些糖和醋，可以起到腌制的作用，使排骨更加入味。

　　4. 燒煮過程中一定要慢火慢煮，轉小火將排骨燉煮至肉質松軟即可。

　　5. 不要燉的時間過長，否則會煮爛，影響口感。

　　關鍵是要控制好火候和烹飪時間，才能制作出口感嫩滑的糖醋排骨。