酸辣白菜是一道非常受歡迎的家常菜，下面是制作酸辣白菜的步驟：

　　材料：

　　1. 白菜 500克

　　2. 蔥姜蒜適量

　　3. 辣椒油適量

　　4. 鹽適量

　　5. 白糖適量

　　6. 醋適量

　　7. 豆瓣醬適量

　　8. 蠔油適量

　　步驟：

　　1. 白菜洗凈，切成長條或片狀備用。

　　2. 在鍋中加入適量油，熱油后放入蔥姜蒜，煸炒出香味，加入豆瓣醬和辣椒油，再加入適量水，煮沸。

　　3. 把白菜放入鍋中，加入鹽、白糖、蠔油、醋，翻炒均勻，蓋上蓋子，小火燜煮5分鐘左右。

　　4. 把鍋里的湯汁收干，出鍋前拌勻即可。

　　Tips：

　　1. 酸辣白菜要用到多種輔料，每一種的比例都要根據口感適當調整。

　　2. 烹飪過程中要注意火候，以免煮爛或炒焦。

　　3. 可以根據個人口味加入適量的五香粉、花椒粉等調味料。