燉牛腩怎么做好吃又爛蘿卜步驟：

　　材料:

　　牛腩500克，胡蘿卜一個，洋蔥一個，姜三片，蒜頭四瓣，料酒適量，老抽適量，鹽適量，冰糖適量，水適量，豆腐干適量，花椒適量，八角適量。

　　1.牛腩洗凈切塊，焯水煮沸撈出備用。

　　2.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜，煸炒出香味。

　　3.加入胡蘿卜攪拌，然后加入豆腐干和香料炒香。

　　4.加入焯水的牛肉，西紅柿醬，料酒，老抽，鹽和適量的冰糖炒勻。

　　5.加入適量的水，燒開后轉(zhuǎn)小火煮至牛肉變軟。

　　6.加入切成塊的蘿卜，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

　　7.煮至牛肉爛熟，湯汁濃稠即可。特別提示：燉牛腩用燉盅，這樣燉出來的牛肉口感更好。

　　做好的燉牛腩香氣撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩，蘿卜爽脆可口，既美味又營養(yǎng)。