紅燜羊排的做法：

　　材料：

　　羊排500克，紅糖20克，姜片3片，蔥段2根，料酒20毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，鹽適量，清水適量，花椒粉適量

　　步驟：

　　1. 羊排洗凈切塊備用。

　　2. 熱鍋涼油，將羊塊放入鍋中煸炒至表面微微焦黃。

　　3. 加入紅糖，翻炒至紅糖融化，羊塊表面均勻覆蓋紅色。

　　4. 加入姜片、蔥段，再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

　　5. 加入適量清水，水量不要過多，剛剛沒過羊塊即可，燒開后轉小火煮30分鐘。

　　6. 煮至汁水濃稠時，加入鹽調(diào)味，再撒上花椒粉即可。

　　溫馨提示：

　　1. 羊排選用顏色紅艷、肉質(zhì)細嫩的優(yōu)質(zhì)羊肉。

　　2. 在加入紅糖時要不停翻炒，避免糊底。

　　3. 加水時不要過多，以免汁水過多影響口感。