干海參需要浸泡軟化后才能食用。一般情況下，有以下幾種方法發干海參：

　　1. 干海參浸泡法：將干海參用冷水浸泡12-24小時，直到軟化，然后換水煮至透明，再加入其他食材燉煮即可。

　　2. 快速發海參法：將干海參放入鍋中，加水沒過海參，然后加入一些醋和少量鹽，煮沸后轉小火煮約1小時，直到海參變軟，并煮至海參變成半透明狀態即可。

　　3. 蒸發海參法：將干海參放入碗中，加入適量清水和鹽，上屜蒸30分鐘至海參變軟即可。

　　無論是哪種方法，一定要注意浸泡、清洗和煮熟，以確保食用安全和美味。