炒小白菜可以嘗試以下幾個方法來減少水分的產(chǎn)生：

　　1. 先將小白菜洗凈，放在漏勺或吸水紙上吸干水分。

　　2. 熱鍋冷油，將油加熱至較高溫度后再倒入小白菜，快速翻炒，避免過多水分的產(chǎn)生。

　　3. 在炒小白菜的加入適量的鹽，鹽會吸收小白菜里的水分，減少水分流失。

　　4. 翻炒時火力不要太大，避免過快的炒出水分，讓水分逐漸地被炒干。