紫菜的顏色主要是由葉綠素和類胡蘿卜素等色素所決定的。在加工過程中,紫菜可能會被氧化,因此會出現紅色或棕紅色。如果紫菜處理不當或保存時間過長,也可能會導致紅色出現。為了保持紫菜的顏色和營養成分,應該正確處理和保存紫菜。
烘烤紫菜不僅僅是為了去除腥味或增添風味,更是一次對食材本身潛力的深度挖掘與提升。
發布時間:2023-05-09 09:40:19
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