做小炒黃牛肉，需要以下食材：

　　- 黃牛肉 250 克

　　- 青椒 1 個

　　- 蒜 2 瓣

　　- 生姜 1 片

　　- 鹽 適量

　　- 醬油 1 湯匙

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 糖 1/2 湯匙

　　- 生抽 適量

　　- 植物油 適量

　　制作步驟：

　　1. 將黃牛肉切成小塊，用鹽、醬油、料酒和糖腌漬 20 分鐘。

　　2. 青椒洗凈切小塊，蒜和姜切末備用。

　　3. 在平底鍋中加入適量植物油，油熱后加入黃牛肉煸炒至變色，盛出備用。

　　4. 在同一鍋中加入一定量的植物油，加入蒜和姜末爆香，然后加入青椒煸炒至變軟。

　　5. 加入炒好的黃牛肉，倒入少量的生抽，用大火翻炒均勻。

　　6. 調味后炒幾分鐘即可起鍋，裝盤享用。

　　小炒黃牛肉做法簡單，味道獨特，是一道不錯的家常菜。