面條相對于米飯更容易消化。面條在烹煮過程中經過機械捏面和加水揉面等處理，面筋的結構已經被破壞，易于被胃液分解。而米飯則需要經過胃液中的淀粉酶分解，消化過程較慢。面條的口感也比米飯更軟更易咀嚼，對于胃腸道負擔也更小。