牛腩可以用不同的烹調方式，以下是其中的一些方法：

　　1. 紅燒牛腩：將牛腩切塊后用油煸炒至金黃色，加入蔥姜蒜爆香后，加入醬油、料酒、糖、鹽等佐料，加適量水，燉煮至牛腩軟爛可口即可。

　　2. 清燉牛腩：將牛腩切塊后用水煮至燒開，清洗干凈后加入食材如姜片、蔥段，慢火燉煮至牛腩變軟即可。

　　3. 煎炸牛腩：將牛腩切成片狀，先用鹽、胡椒粉、蒜粉等佐料腌制，然后在油中煎至兩面金黃色即可。

　　4. 烤牛腩：將調好味的牛腩入烤箱，烤至肉質酥軟口感好即可。

　　5. 煲湯牛腩：將牛腩切塊后加入湯鍋中，加入姜片、蔥段等佐料，慢火煮幾個小時，直至湯色濃郁，牛腩熬爛即可。

　　不同的烹調方式會帶來不同口感的牛腩，可以根據自己的口味選擇烹調方式。