1. 先將牛肉切成塊狀，用水燙一下去掉血水和異味，然后用清水沖洗干凈備用。

　　2. 將蘿卜洗凈去皮切成大塊。

　　3. 在鍋中加入適量油，放入姜蒜炒香后加入牛肉煸炒，煸炒至表面變色。

　　4. 加入蘿卜塊，加入適量鹽、醬油，加入適量清水，水量要少一些，把蘿卜塊浸入水中。

　　5. 將鍋蓋蓋上，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮，一直到蘿卜熟軟為止。

　　6. 在燉煮過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些調(diào)料，如干辣椒、八角、肉桂等。

　　7. 最后將湯汁收濃，讓牛肉和蘿卜均勻地裹上濃郁的汁水即可。

　　8. 燒好的蘿卜燒牛肉如果口感過硬，可以在燉煮過程中加點(diǎn)蘇打水，可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩。