清蒸大龍蝦是中國傳統美食之一，制作過程簡單，味道鮮美，下面是一份簡單易行的清蒸大龍蝦食譜：

　　所需食材：

　　- 大龍蝦 1-2只（2.5-3斤/只）

　　- 姜絲 適量

　　- 蔥段 適量

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 蠔油 適量

　　- 精鹽 適量

　　- 生抽 適量

　　- 花椒粒 適量

　　- 橄欖油 適量

　　烹飪步驟：

　　1.將大龍蝦處理干凈，去掉蝦頭、蝦腳，用清水將蝦殼和蝦腹泥洗凈。

　　2.將清水倒入大鍋中，加入姜絲、蔥段、料酒、鹽和花椒粒，放入一個蒸網，將處理好的蝦放在蒸網上。

　　3.大火燒開后轉小火蒸15-20分鐘（時間根據蝦的大小而定），取出后用刀在背上切開，去掉蝦線。

　　4.將橄欖油倒入鍋中，加入蠔油、生抽和精鹽，燒至油溫7-8成熱，倒在大龍蝦上即可。

　　溫馨提示：

　　1.大龍蝦一定要新鮮，否則口感會大打折扣。

　　2.蒸蝦時加入蔥姜和料酒可以去腥增香。

　　3.小火蒸制可以讓蝦肉更加嫩滑。

　　4.倒油時溫度不要過高，以免燙傷。

　　5.蠔油和生抽的比例可以根據個人口味進行調整，不要添加過多的調味品，以免影響蝦的鮮美味道。