炒魚子是一道名貴的菜肴，制作起來非常簡單，可以按照以下步驟來炒：

　　1.準備好魚子，去除掉外層的膜和殘角，洗凈備用；

　　2.熱鍋涼油，在鍋中加入適量的油，加熱至八成熱；

　　3.加入魚子，迅速翻炒，讓魚子均勻受熱；

　　4.加入適量的鹽和味精，根據個人口味可適量加入一些姜片和蔥花；

　　5.炒至魚子變色，表面呈現金黃色時，即可出鍋。

　　注意事項：

　　1.要用冷油熱鍋，可以保證魚子不會沾鍋，而且炒出來的口感更好；

　　2.炒魚子的時間要掌握好，不宜過長過短，以免影響口感；

　　3.炒魚子時火要大，時間要短，這樣可以保證魚子口感鮮嫩。