材料：豬排骨，姜片，蔥段，料酒，鹽，生抽，老抽，冰糖，清水，花椒，八角，香葉，香菜。

　　做法：

　　1. 將豬排骨剁成小塊，用清水沖洗干凈，瀝干備用；

　　2. 熱鍋涼油，將豬排骨煸炒至表面微黃，倒入料酒煮至香氣四溢；

　　3. 加入姜片、蔥段、花椒、八角、香葉、冰糖、生抽、老抽翻炒均勻；

　　4. 加入足夠的清水（水量大約是燉肉的2-3倍），煮開后改小火燉煮約1個半小時；

　　5. 煮至排骨軟爛，湯汁收濃，加入適量鹽調味；

　　6. 加入香菜，出鍋裝盤即可。

　　溫馨提示：

　　1. 燉煮途中，可以多次加水，但要保證水量不過多，否則口感會受影響；

　　2. 燉煮時間可以根據自己的口感調整，直到豬排骨軟爛湯汁濃稠即可；

　　3. 湯汁不夠濃稠可以使用淀粉水勾芡。

　　4. 可以根據口味喜好，加入適量的紅棗、山藥等調味品燉煮。