干海帶需要先泡軟后再加工烹飪。具體步驟如下：

　　1. 將干海帶放入清水中浸泡，至少3-4小時，或者過夜。讓干海帶充分吸收水分變軟。

　　2. 將浸泡后的干海帶放入鍋中，加入適量清水，煮15-20分鐘。

　　3. 取出煮熟的海帶，放入涼水中浸泡，使其更加柔軟。

　　4. 把浸泡好的海帶切成適當大小，用來烹飪不同菜肴。

　　5. 按照個人喜好，烹飪干海帶，可以炒、煮、涼拌等。