纖維豐富的蔬菜和水果是指含有大量膳食纖維的蔬菜和水果，包括菠菜、芹菜、西蘭花、胡蘿卜、南瓜、蘋果、梨、莓類、柿子等。這些食物不僅含有多種維生素和礦物質，還含有豐富的膳食纖維，能夠促進消化，降低膽固醇，維持腸道健康。適當地增加這些食物的攝入量對身體健康非常有益。