銀耳湯可以在室溫下放置2-3小時，如果是冷藏的可以放置1-2天，超過這個時間就不建議繼續喝了。如果您發現湯中出現異味或者變質的現象，應該立即丟棄不再食用。建議在煮湯時，要注意衛生，選擇新鮮的食材，煮熟透再食用，避免食物中毒的發生。