1.選材準備：排骨、姜片、蔥、料酒、生抽、醋、白糖、清水、淀粉、鹽、色拉油。
2.制作：將排骨切成小塊，放入鍋中煮沸，撇去浮沫后倒掉水；加入姜片、蔥和料酒翻炒幾下，倒入適量的清水，中火煮開；加入適量的鹽，攪拌均勻后，蓋緊鍋蓋，轉小火煮20分鐘。
3.調味：將白糖和醋加入鍋中，攪拌均勻，保持小火繼續慢燉，加入少量色拉油增加口感，繼續慢燉10分鐘。
4.勾芡：用淀粉和少量清水調成糊狀，倒入鍋中，翻炒幾下，直到汁液變得稍微稠一些即可。
5.出鍋裝盤：將糖醋排骨倒入盤中，撒上適量蔥花即可上桌食用。
糖醋腌蘿卜，一道家常小菜，以其酸甜可口、口感脆爽深受喜愛。一般腌制半天至一天即可食用，此時糖醋腌蘿卜酸甜適中，口感脆爽，十分開胃。掌握了這些腌制秘訣，你也能輕松做出美味的糖醋腌蘿卜，為餐桌增添一份清爽滋味。
