鮮族拌牛肚：

　　所需材料：

　　牛肚300克，青椒，紅椒，洋蔥，蒜，生姜，花生油，鹽，醋，生抽，白糖，雞精，辣椒面。

　　制作步驟：

　　1. 將牛肚清洗干凈，放入開(kāi)水中焯水煮10分鐘，撈出切成薄片備用。

　　2. 青椒、紅椒、洋蔥、蒜、姜分別切成小粒，放入碗中備用。

　　3. 將花生油燒熱，加入蒜和姜爆香，放入青椒、紅椒、洋蔥炒至斷生，取出備用。

　　4. 在同一個(gè)鍋中，倒入一些油，加熱后放入牛肚，快速翻炒，加入鹽、醋、生抽、白糖、雞精等調(diào)料，邊炒邊調(diào)味。

　　5. 最后加入辣椒面和之前炒好的青椒、紅椒、洋蔥，翻炒均勻即可。

　　6. 盛到碗中，配以米飯或面食即可享用。

　　小貼士：

　　1. 牛肚煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感。

　　2. 可以根據(jù)個(gè)人口味，選擇加不加辣椒面，或者調(diào)整辣椒面的用量。

　　3. 炒牛肚時(shí)要盡可能翻炒均勻，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，以免口感老硬。