材料：

　　1. 猴頭菇500克，排骨500克

　　2. 姜片適量，蔥段適量，料酒適量，鹽適量

　　3. 清水適量

　　步驟：

　　1. 猴頭菇先用清水泡發(fā)，泡片切成塊，排骨洗凈。

　　2. 熱鍋涼油，將排骨放入鍋中，煸炒至兩面金黃，加入姜片、蔥段、料酒煸炒一下。

　　3. 加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮約1個小時。

　　4. 將猴頭菇放入鍋中，再加適量的鹽，繼續(xù)煮約半個小時即可。

　　小貼士：

　　1. 炒排骨時要煸炒至兩面金黃，這樣可以提高燉湯的味道。

　　2. 煮湯時水要足，煮的時間也要充足，這樣可以使湯汁更加濃郁。

　　3. 猴頭菇具有很好的營養(yǎng)價值，但是在泡發(fā)時要先用溫水浸泡，不要直接用熱水或者冷水泡發(fā)，否則會影響口感。