多糖可以提高免疫力。多糖是一類復(fù)雜的多聚糖，可以通過(guò)增強(qiáng)免疫細(xì)胞的功能來(lái)提高機(jī)體的免疫力。多糖可以刺激免疫細(xì)胞的活性、增加免疫細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)免疫細(xì)胞的吞噬能力和殺菌能力、激活巨噬細(xì)胞和T細(xì)胞等，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，提高身體對(duì)疾病的抵抗力。常見(jiàn)的多糖食品包括蘑菇、黑枸杞、銀耳、石斛等。
多糖可以分為兩類：結(jié)構(gòu)多糖和儲(chǔ)能多糖。結(jié)構(gòu)多糖是構(gòu)成細(xì)胞壁、植物纖維素、動(dòng)物角質(zhì)、軟骨、凝膠等組織的主要成分。儲(chǔ)能多糖則是為生物提供能量?jī)?chǔ)存的物質(zhì)，如淀粉貯存于植物體內(nèi)，而糖原則貯存于動(dòng)物體肝臟和肌肉中。
