生物多糖是一類由多個單糖分子組成的大分子，是生物體內重要的存在形式。常見的生物多糖有淀粉、纖維素、殼聚糖、肝素、膠原蛋白、凝集素等。生物多糖在生物體內具有重要的生理功能，如提供能量、保護細胞、維持結構、調節生長和發育等。它們具有高度的生物活性和生物相容性，被廣泛應用于醫藥、食品、化妝品、紡織、造紙等領域。