紅燒羊排的做法如下：

　　材料：

　　羊排 500 克

　　蔥姜蒜適量

　　料酒適量

　　老抽適量

　　生抽適量

　　糖適量

　　鹽適量

　　水適量

　　做法：

　　1. 將羊排洗凈備用。

　　2. 蔥姜蒜切末備用。

　　3. 鍋中倒入適量的油，燒熱后放入羊排煎至兩面金黃，撈出備用。

　　4. 鍋中再加入少許油，放入蔥姜蒜末煸炒香味。

　　5. 加入一些料酒，煮至酒味散去。

　　6. 倒入適量的老抽和生抽，加入適量的糖和鹽，煮至調味汁濃稠。

　　7. 加入適量的水，將煮好的羊排放入鍋中，加蓋煮約 20 分鐘左右即可。

　　8. 最后將羊排撈出，裝盤即可。

　　提示：

　　1. 羊排煎的時間要長一些，可以煎出香味和色澤。

　　2. 煮羊排的時候，水的量要根據鍋的大小和羊排的數量來決定，以能夠完全覆蓋羊排為準。

　　3. 煮的時候要時常翻動羊排，讓味道均勻滲透。